迪拜，吃货遍天下

深夜，启程前往沙漠国度，一个彷佛中东女子黑色面纱掩盖般的神秘之都，世人们追寻的桃花源入口，心情因为陌生而雀跃。十年前，迪拜以七星级帆船饭店成功吸引世界目光，成为极致奢华的代名词。如今，滚滚黄沙中拔地而起的摩天大厦，像是一场永无止尽的竞赛，一座座有如变形金刚或外星巨兽般造型前卫的未来高楼，为人定胜天下了新注解。日光朦胧中，远处海市蜃楼是即将完成的新市镇，「上帝造人，人造迪拜」的神话还在继续。

看着航线图，将近8小时的飞行，我们飞越了印度洋来到了阿拉伯半岛的波斯湾沿岸，从飞机向下眺望，深不见底的夜空，黄色路灯点缀着一圈又一圈宛如巨大图腾的沙漠道路，港口停泊的船只如繁星点点，笔直道路像是一串串璀璨耀眼的珍珠项链，平缓宽阔的大地彷佛看不到边界。由於造访时间为2月下旬，也正是迪拜最舒适的季节，夜晚温度微凉，走出机场，乾爽空气迎面，眼前寂静迷人的夜晚，像是个沉睡的孩子。伴着日出微光，位於商业大楼林立的迪拜曼哈顿，自入住的世界第一高饭店 JW Marriott Marquis Dubai 透明落地窗望去，天空灰蒙蒙的，最远处是浅蓝深蓝的大海，栉比鳞次的土黄色与白色方格平房宛若一块巨大几何拼图，近处是一大片公园绿地，为沙漠的整体黄色调增添了绿意和活力。

第一餐在土生土长的迪拜人带路下到 AI Fanar Restaurant & Cafe 品尝道地阿拉伯料理。餐厅名取自煤油灯，也是起初迪拜仍是小渔村时家家户户重要的照明来源。还未走入店内，就已被浓浓的中东风情吸引，一栋方正的黄土碉堡，户外搭起的小棚内是贝都因人席地而坐的红色座席，再现古老的阿拉伯游牧风景。推开沉重木门，洞窟感的室内只有微弱黄灯，薰香弥漫，精雕细琢的镂空古铜吊灯，雕花窗透入美好阳光，转个弯，一群黑衣妇女开心聚会，也有身穿传统白袍的男士在包厢内享用午餐，彷佛误闯了一千零一夜的故事现场。

入座后最先看到的是当地最着名的甜点椰枣，让大家能一边闲聊一边等待丰盛大餐。味道浓郁的金黄色扁豆汤先上桌，前菜生菜沙拉以芝麻叶、番茄和小黄瓜等淋上橄榄油，搭配阿拉伯薄饼或其他蘸酱一同食用，与此同时，头戴白色小圆帽的侍者为每人送上小点炸鱼排（Koftat Samak）和咖哩饺（Samboosa）搭上酸甜的辣酱开胃。而外观不甚讨喜的 Harees 是一道传统的阿拉伯料理，是将小麦捣碎与碎肉长时间熬煮而成的浓稠粥糊，正好搭配其他重口味菜肴。由於地理位置的关系，迪拜料理早已融合了周围各国的料理特色，特别是邻近的黎巴嫩、叙利亚、伊朗和埃及等国家影响深远，同时也因为移民众多，不时可见印度和东南亚料理的影子。迪拜除了面包之外，米饭也是重要主食之一，Biryani Deyay 以番红花或姜黄调味增色，白黄松香的细长米饭上铺一层烹煮得软烂入味的香料炖鸡，让人吮指再三。最后一定要来杯中东奶茶，配着裹上椰枣糖浆的炸甜甜圈，画下完美句点。