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迪拜,吃货遍天下

迪拜,吃货遍天下

深夜,启程前往沙漠国度,一个彷佛中东女子黑色面纱掩盖般的神秘之都,世人们追寻的桃花源入口,心情因为陌生而雀跃。十年前,迪拜以七星级帆船饭店成功吸引世界目光,成为极致奢华的代名词。如今,滚滚黄沙中拔地而起的摩天大厦,像是一场永无止尽的竞赛,一座座有如变形金刚或外星巨兽般造型前卫的未来高楼,为人定胜天下了新注解。日光朦胧中,远处海市蜃楼是即将完成的新市镇,「上帝造人,人造迪拜」的神话还在继续。

迪拜,吃货遍天下

看着航线图,将近8小时的飞行,我们飞越了印度洋来到了阿拉伯半岛的波斯湾沿岸,从飞机向下眺望,深不见底的夜空,黄色路灯点缀着一圈又一圈宛如巨大图腾的沙漠道路,港口停泊的船只如繁星点点,笔直道路像是一串串璀璨耀眼的珍珠项链,平缓宽阔的大地彷佛看不到边界。由於造访时间为2月下旬,也正是迪拜最舒适的季节,夜晚温度微凉,走出机场,乾爽空气迎面,眼前寂静迷人的夜晚,像是个沉睡的孩子。伴着日出微光,位於商业大楼林立的迪拜曼哈顿,自入住的世界第一高饭店 JW Marriott Marquis Dubai 透明落地窗望去,天空灰蒙蒙的,最远处是浅蓝深蓝的大海,栉比鳞次的土黄色与白色方格平房宛若一块巨大几何拼图,近处是一大片公园绿地,为沙漠的整体黄色调增添了绿意和活力。

第一餐在土生土长的迪拜人带路下到 AI Fanar Restaurant & Cafe 品尝道地阿拉伯料理。餐厅名取自煤油灯,也是起初迪拜仍是小渔村时家家户户重要的照明来源。还未走入店内,就已被浓浓的中东风情吸引,一栋方正的黄土碉堡,户外搭起的小棚内是贝都因人席地而坐的红色座席,再现古老的阿拉伯游牧风景。推开沉重木门,洞窟感的室内只有微弱黄灯,薰香弥漫,精雕细琢的镂空古铜吊灯,雕花窗透入美好阳光,转个弯,一群黑衣妇女开心聚会,也有身穿传统白袍的男士在包厢内享用午餐,彷佛误闯了一千零一夜的故事现场。

迪拜,吃货遍天下

入座后最先看到的是当地最着名的甜点椰枣,让大家能一边闲聊一边等待丰盛大餐。味道浓郁的金黄色扁豆汤先上桌,前菜生菜沙拉以芝麻叶、番茄和小黄瓜等淋上橄榄油,搭配阿拉伯薄饼或其他蘸酱一同食用,与此同时,头戴白色小圆帽的侍者为每人送上小点炸鱼排(Koftat Samak)和咖哩饺(Samboosa)搭上酸甜的辣酱开胃。而外观不甚讨喜的 Harees 是一道传统的阿拉伯料理,是将小麦捣碎与碎肉长时间熬煮而成的浓稠粥糊,正好搭配其他重口味菜肴。由於地理位置的关系,迪拜料理早已融合了周围各国的料理特色,特别是邻近的黎巴嫩、叙利亚、伊朗和埃及等国家影响深远,同时也因为移民众多,不时可见印度和东南亚料理的影子。迪拜除了面包之外,米饭也是重要主食之一,Biryani Deyay 以番红花或姜黄调味增色,白黄松香的细长米饭上铺一层烹煮得软烂入味的香料炖鸡,让人吮指再三。最后一定要来杯中东奶茶,配着裹上椰枣糖浆的炸甜甜圈,画下完美句点。

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